3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，折叠两边各形成一条褶折 。各种捏紧再向里折1-2CM ，折叠其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种把左右两边合拢 ，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜，中间自然留一个口，折叠将变薄的各种顶端往下按 ，再捏成波纹这个饺子花纹的折叠捏法在这里 。
六、各种将饺子皮摊平 ，折叠留口部分折起捏牢 ，各种
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，再将两边捏紧了；
4、
一 、
五 、放入适量馅 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，可根据自己喜好有所改变 ！将右端边角捏住，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！使半圆形的边微微向上翘 。
鱼形饺
左手握拳 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入馅料；
2 、一直到捏好为止 。把饺皮对折 ，右手拇指向外轻推内侧皮，将饺子皮摊平 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、放入馅料；
2、将两端饺边相互捏牢 ，中间粘合的四方角形） ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。捏牢中间将右半边饺皮封口，把其中一边向里折起约1-2CM ，右手拇指将褶折捏紧 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，大拇指和食指自然伸出 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
四 ，将饺子皮摊平 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将之捏薄 ，放入适量馅 ，将馅料放入；
3 、
月牙饺
左手握拳 ，同样将左半边饺皮也封口 ，并向中间靠拢；
3 、食指将外侧皮形成褶折 ，图片放大一点看；
4 、一般饺1
做法 ：
1 、将饺皮对折立起 ，放入适量馅对折成半圆形 ，将饺皮封牢 ，波波饺
做法 ：
1 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、
二、马蹄饺
做法 ：
1 、蛤蜊饺
做法：
1 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，大拇指和食指自然伸出 ，但刮板更方便一些）
4、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将饺皮对折封口成半圆形，将饺子皮摊平 ，一般饺2
做法：
1、
三 、压好的饺子 。
将两边的皮对折 ，热炒切碎的蛋皮，