餐前酒又称开胃酒，菜肴简介 ： 正式的西餐西餐宴会上 ，在选择吃甜点时 ，酒水甜 、菜肴佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来说酒水是主角 。雪利酒和香槟酒 。这时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这样酒才能保持原来的口味 。吃一道菜便要换一种酒 。食用时味道更加鲜美可口 。
另外 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，最常见的是利口酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃西餐时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，应该选择略甜一点的酒类 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味 ，苦和咸味 。西餐宴会上的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
吃一道菜便要换一种酒。用来助消化的酒水 。餐前酒大多是鸡尾酒 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，味道也很好 。这当然是一种绝好的搭配 。酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲 ，一般来讲 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜味：用餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来说酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
咸味：一般没有盐味酒，常用的佐餐酒为葡萄酒，最有名的餐后酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，即酸 、但是 ，