做法 ：
1 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒撒葱花，雀开
2 、粉丝
开屏不要切到鱼肚 ，做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开浇热油即可 。粉丝拣去葱姜丝，开屏葱 、做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒切去头部及尾部 ，调料：料酒 、剁椒半碗 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，生姜、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；
4 、炒到汤汁辣味散发 ，取出，葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3 、