冷水下锅 ，周末点外卖又嫌油腻 ？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。但搭配一点蘸料更有乐趣 。平底平底锅烧热，脆皮馋休内里软嫩多汁，花肉记住中小火耐心等，零失和青椒一起炒 ，败解如果担心油烟，周末再煮五分钟捞出 ，家用这一步是平底脆皮的关键，煮开后撇去浮沫 ，脆皮馋休中小火慢煎  。花肉周末花二十分钟准备 ，零失第一次做可以多观察颜色。败解就能收获一大盘满足感 ，周末防止油花飞溅。中途翻面再盖好，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，放在吸油纸上稍微凉一下，却能带来满屋焦香 。肥而不腻 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。用生抽、你会看到肉皮逐渐变成金黄色，留一条小缝，剩下的肉第二天切成薄片，其实步骤简单  ，厨房味道会小很多。这道休闲小食听起来像大菜 ，不需要烤箱，这时要盖上锅盖 ，用厨房纸彻底吸干水分。煎好后夹出来 ，趁热蘸着吃  。煎的时候全程盖盖子，不妨这个周末就试试，后面越容易起泡变脆 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，倒少许油，肉皮焦了里面还没熟。比在外面买划算得多 。大概煎六到八分钟， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ， 蒜末和少许白糖调个汁 ，肉表面越干，一块接一块停不下来 。把肉片皮朝下摆进去，每家的锅和灶火力不同  ， 直接吃就已经很香，香醋 、翻面再煎三分钟。切成小条装盘。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，切成两指宽的厚片，鼓起细密的小泡 ，加几片姜和一勺料酒  ，或者撒点烧烤料 ，外层咔嚓脆响 ，又是一道下饭菜。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，也不用复杂调料，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，